Hành tây là một trong những thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho hệ miễn dịch, tim mạch, hệ tiêu hóa,… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn hành tây sống sao cho đúng cách mang lại tối đa dưỡng chất nhất. Bài viết này, Bách hóa tin tức sẽ giúp bạn hiểu rõ cách ăn hành tây sống mang lại lợi ích tốt nhất và những lưu ý quan trọng khi ăn hành tây sống.
Mục lục
1. Cách làm hành tây sống không bị hăng
Hành tây sống thường có mùi hăng mạnh do các hợp chất chứa lưu huỳnh được giải phóng khi cắt, đặc biệt là Allicin và Sulfur hữu cơ. Để giảm mùi hăng mà không làm mất nhiều dưỡng chất, bạn có thể áp dụng những cách sau đây:
- Ngâm hành cùng nước đá lạnh: Thái hành thành lát mỏng rồi ngâm trong nước đá lạnh 5 – 10 phút. Nước lạnh giúp giảm bớt lưu huỳnh bốc hơi, từ đó làm hành đỡ hăng mà vẫn giữ độ giòn
- Ngâm hành cùng giấm hoặc chanh: Pha 1 – 2 thìa giấm hoặc chanh vào nước, ngâm hành 5 phút. Cách này giúp khử cay và tạo vị thanh dễ ăn hơn
- Bóp hành với muối hạt: Cho hành thái lát vào tô, rắc một ít muối rồi bóp nhẹ 10 – 15 giây. Đừng bóp lâu vì sẽ làm hành chảy nước và mất chất
2. Cách ăn hành tây sống đem tới lợi ích tối ưu
2.1 Ăn hành tây vào buổi sáng
Ăn hành tây sống vào buổi sáng, đặc biệt khi bụng rỗng, có thể phát huy tốt hơn đặc tính giải độc và hỗ trợ trao đổi chất của cơ thể. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây kích thích cơ thể sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp cải thiện hoạt động của gan, tăng khả năng phân giải thức ăn và hấp thụ dinh dưỡng.
Bạn có thể dùng hành tây sống theo nhiều cách đơn giản vào buổi sáng như: trộn với salad rau củ quả, kết hợp với sinh tố hoặc uống một cốc nước ấm pha với 1 thìa nước ép hành tây. Loại thức uống này phù hợp cho người hay bị đầy hơi, tiêu hóa chậm và cần cải thiện sức khỏe đường ruột.
2.2 Ăn hành tây trong bữa ăn
Ăn hành tây sống cùng bữa trưa hoặc bữa tối giúp cơ thể tận dụng tối đa prebiotic trong hành tây. Prebiotic là thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh và cải thiện tiêu hóa các chất dinh dưỡng khác trong bữa ăn. Nhờ đó, hành tây trắng trở thành lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với bữa ăn giàu chất xơ hoặc protein.
Thêm hành tây sống vào salad, ăn kèm với thịt nướng,… đều giữ nguyên enzyme tự nhiên. Bạn cũng có thể trộn hành tây cùng với nước cốt chanh, lượng vitamin C trong chanh giúp tăng cường hấp thụ sắt và một số khoáng chất quan trọng trong hành tây, mang lại lợi ích dinh dưỡng cao hơn cho toàn bộ bữa ăn.
2.3 Ăn hành tây nhẹ vào buổi tối
Một cách ăn hành tây sống cực kì có lợi cho sức khỏe đó là ăn nhẹ vào buổi tối. Ăn lượng nhỏ hành tây sống vào buổi tối có thể hỗ trợ ổn định đường huyết nhờ hàm lượng crom (chromium), một khoáng chất có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt hữu ích cho người gặp tình trạng kháng insulin hoặc tiểu đường type 2.
Bên cạnh đó, hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như Quercetin, giúp giảm stress oxy hóa, hỗ trợ cơ thể thư giãn, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tuy nhiên, bạn nên tránh ăn hành tây sống quá muộn, đặc biệt là trước giờ đi ngủ 1 – 2 giờ, vì hành tây có thể gây đầy bụng, ợ nóng hoặc kích ứng dạ dày ở một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
3. Lợi ích sức khỏe khi ăn hành tây sống
- Tăng cường hệ miễn dịch cơ thể: Hành tây sống là một kho chứa vitamin C và các chất phytochemical. Ăn hành sống giúp bảo toàn lượng vitamin C này, đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản xuất bạch cầu, tạo nên hàng rào bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và vius gây bệnh cảm cúm thông thường.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hành tây rất giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan Inulin và Fructooligosaccharides (FOS). Đây là những Prebiotic tự (thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột). Ăn hành tây sống giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng khả năng hấp thu khoáng chất và ngăn ngừa táo bón.
- Bảo vệ tim mạch: Quercetin tìm thấy trong hành tây trắng là một chất chống oxy mạnh thuộc nhóm flavonoid. Quercetin giúp giảm huyết áp và giảm nguy cơ đau tim. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây sống có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và chất béo trung tính (triglycerides).
- Ổn định đường huyết: Hợp chất ưu huỳnh và Chromium có trong hành tây có tác dụng hạ đường huyết. Chúng hỗ trợ cải thiện độ nhạy của insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2.
- Hỗ trợ giảm cân: Nếu bạn đang ăn kiêng, hành tây sống là một lựa chọn tuyệt vời. Hành tây sống ít calo nhưng giàu chất xơ hòa tan có tác dụng tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng tốt hơn. Nhờ đó, hành tây là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn giảm cân, detox.
4. Những lưu ý khi ăn hành tây sống
Mặc dù tốt, hành tây sống không phù hợp với tất cả mọi người. Do đó khi dùng bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Người bị đau dạ dày, trào ngược hoặc viêm loét dạ dày nên hạn chế hoặc ăn lượng nhỏ
- Không ăn quá nhiều vào buổi tối trước khi đi ngủ
- Ngâm hành đúng cách để giảm chất gây cay hăng
- Chọn củ hành tươi mới, chắc, không sâu bệnh, không mọc mầm
- Hành tây cắt sẵn nên bảo quản kín và dùng trong 1 – 2 ngày để đảm bảo an toàn
- Mua hành tây tại các điểm bán uy tín, có thương hiệu, có tên tuổi để đảm bảo chất lượng
Xem thêm: Cách luộc bí ngòi xanh không sượng, giữ màu xanh đẹp
5. Câu hỏi FAQ thường gặp về cách ăn hành tây sống
5.1 Những người không nên ăn hành tây?
- Người bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
- Người mắc hội chứng ruột kích thích IBS
- Người bị viêm loét dạ dày, viêm tá tràng
- Người dị ứng với hành tây hoặc họ hành
- Người đang dùng thuốc chống đông máu
- Người chuẩn bị phẫu thuật
5.2 Nên ăn hành tây sống hay chín?
- Ăn sống: giữ được nhiều vitamin C và Quercetin hơn, lợi ích chống viêm tốt hơn
- Ăn chín: nhẹ bụng, dễ tiêu hơn, phù hợp với người có dạ dày yếu kém
5.3 Nên ăn bao nhiêu hành tây sống mỗi ngày?
Người trưởng thành khỏe mạnh chỉ cần ăn 20 – 30g hành tây sống/ngày (khoảng 1/4 củ nhỏ). Ăn nhiều có thể gây kích ứng dạ dày hoặc đầy hơi.
6. Tổng kết
Áp dụng đúng cách ăn hành tây sống sẽ giúp bạn tận dụng tốt lợi ích cho hệ miễn dịch, tim mạch, tiêu hóa,… Hãy sơ chế đúng, ăn lượng vừa phải và lắng nghe phản ứng của cơ thể. Nếu bạn có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa, hãy cân nhắc trước khi ăn hành tây sống để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Đừng bỏ lỡ: Update Kiến Thức Về Rau Củ Mỗi Ngày Nhanh Chóng
